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T/CZSPTXH 010(1)-2018 标准详情

T/CZSPTXH 010(1)-2018 现行
潮州菜 猪肉丸汤烹饪工艺规范(修订)

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标准状态

2018-07-08
2018-07-08

标准信息

潮州市烹调协会
否
67.040
H621 正餐服务
tbQbw86
现行
T/CZSPTXH 010(1)-2018
潮州菜 猪肉丸汤烹饪工艺规范(修订)

适用范围

本标准规定了潮州菜 猪肉丸汤烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 猪肉丸汤。

主要技术内容

本标准规定了潮州菜 猪肉丸汤烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 猪肉丸汤。

起草单位

潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司

起草人

吴梓青、方树光、蔡健武、李承瑜、卢华、林泽士、江嘉婷

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