T/CZSPTXH 98(1)-2019 标准详情
T/CZSPTXH 98(1)-2019
现行
潮州菜 草粿烹饪工艺规范（修正）
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标准状态
标准信息
适用范围
本标准规定了潮州菜 草粿烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 草粿。
主要技术内容
本标准规定了潮州菜 草粿烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 草粿。
起草单位
潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司
起草人
黄武营、陈育楷、吴梓青、方树光、陈俊生、黄霖
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