T/LYPR 0001-2022 标准详情
T/LYPR 0001-2022
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五指山酸汤鱼烹饪规程
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标准状态
标准信息
主要技术内容
本标准规定了五指山酸汤鱼的术语和定义、原辅料及要求、烹饪工艺、烹饪过程的卫生要求。本标准适用于以五指山大茶鱼为原料，加以本标准要求的辅料经烹饪工艺加工成的五指山酸汤鱼。
起草单位
五指山市旅游烹饪协会，海南智行科技服务有限公司，海南云智检质量技术服务 有限公司
起草人
吴毓炜，符伟，周建宇，吉翠婷，尚洁，黄健泓，陈川广
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