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DB51/T 2502-2018 标准详情

DB51/T 2502-2018 现行
中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译规范

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标准状态

2018-05-14
2018-06-01

标准信息

四川省质量技术监督局
四川省商务厅
制定
X01
67.020
住宿和餐饮业
管理标准
四川省
地方标准
现行
DB51/T 2502-2018
中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译规范

适用范围

本标准规定了中国川菜烹饪技术用语及菜名的定义、分类、翻译原则、烹饪技术用语译法及菜名译法。 本标准适用于中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译的执行。

起草单位

四川旅游学院。

起草人

卢一、杜莉、陈祖明、张媛、万芳、邓敏、王米娜、冯霞、朱恩岱、陈丽兰、姜程。

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