T/ZCCY 004-2022 标准详情
T/ZCCY 004-2022
现行
增城小吃 派潭盖仔粉制作技术规范
Zengcheng snacks The standard of marking Paitan steamed rice paste with round bamboo cover
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标准状态
标准信息
适用范围
标准规定了增城小吃派潭盖仔粉制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。 本标准适用于增城小吃派潭盖仔粉的制作烹制。
主要技术内容
标准规定了增城小吃派潭盖仔粉制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃派潭盖仔粉的制作烹制。
起草单位
广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、派潭镇大榕树盖仔粉店
起草人
邹锦康、陈小敏、蒲文娟、谭礼浩、李莉楠、何华英、曾美惠、谭五丰、温桂英
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