T/ZCCY 002-2024 标准详情
T/ZCCY 002-2024
现行
增城小吃-九和鹅汤糍-制作技术规范
Zengcheng snacks The standard of marking goose broth with glutinous rice ding of Jiuhe Village
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标准状态
标准信息
主要技术内容
本标准规定了增城小吃九和鹅汤糍制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、加工工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃九和鹅汤糍的制作。
起草单位
广州市增城区技能人才产教融合促进会、广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、广州市九和鹅村餐饮管理有限公司
起草人
谭礼浩、谭五丰、陈小敏、李万堃、王近祥、张学涛、李莉楠、何晓玲、黄小娃、蒲文娟、邹锦康、陈开强、何华英、张志文、刘志英、罗杰文、蒋永亮
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