烹饪
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TCZSPTXH 050-2018 潮州菜 基本术语
潮州菜
基本术语
烹饪
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TCZSPTXH 049-2018 潮州菜 标准体系
潮州菜
标准体系
烹饪
8 浏览量2025-06-02上传pdf2.02MB暂未评分
TCZSPTXH 053-2018 潮州菜 刀工的作用和基本要求
潮州菜
刀工
作用
8 浏览量2025-06-02上传pdf0.26MB暂未评分
TCZSPTXH 051-2018 潮州菜 菜品命名规范
潮州菜
菜品命名
规范
8 浏览量2025-06-02上传pdf0.37MB暂未评分
TCZSPTXH 056-2018 潮州菜 鲜活原料初步加工原则
潮州菜
鲜活原料
初步加工
10 浏览量2025-06-02上传pdf0.26MB暂未评分
TCZSPTXH 059-2018 潮州菜 菜品分类
潮州菜
菜品分类
烹饪
10 浏览量2025-06-02上传pdf0.18MB暂未评分
TCZSPTXH 057-2018 潮州菜 造型的一般要求
潮州菜
造型
一般要求
7 浏览量2025-06-02上传pdf0.27MB暂未评分
TCZSPTXH 062-2018 潮州菜 宴席配菜方法
潮州菜
宴席
配菜方法
9 浏览量2025-06-02上传pdf0.3MB暂未评分
TCZSPTXH 064-2018 潮州菜 艺术拼盘
潮州菜
艺术拼盘
烹饪
11 浏览量2025-06-02上传pdf0.28MB暂未评分
TCZSPTXH 066-2018 潮州菜 艺术拼盘的刀法及手法
潮州菜
艺术拼盘
刀法
14 浏览量2025-06-02上传pdf0.26MB暂未评分
THYXH 0003-2019 练市红烧羊肉
练市红烧羊肉
食品
烹饪
10 浏览量2025-06-02上传pdf0.51MB暂未评分
TYMCA 001-2019 淮扬菜团餐制作技艺
淮扬菜
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制作技艺
12 浏览量2025-06-02上传pdf0.59MB暂未评分
TYMCA 002-2019 淮扬素食制作技艺
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制作技艺
传统工艺
15 浏览量2025-06-02上传pdf0.66MB暂未评分
TJCCZ 003-2019 沁水全鱼宴制作规范
沁水
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10 浏览量2025-06-02上传pdf0.22MB暂未评分
TSCYLHAKKA 1-2019 仪陇客家经典菜肴
客家
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仪陇
16 浏览量2025-06-02上传pdf0.56MB暂未评分